JUDÍAS BLANCAS ARROCERAS

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Aquí tenéis un delicioso potaje de judías blancas arroceras, súper fáciles y lo mejor de todo, súper económicas.

Las he acompañado con un nuevo pan integral masa madre, hecho dentro del reto #masamadrechallenge, en instagram (@beatrizmoliz y @escuela.thegreenfuel).

Allá vamos.

Ya sabéis que debemos dejar nuestras legumbres en remojo mínimo 8 horas.

INGREDIENTES

• 100 gr por persona de judías blancas, yo lo mido por puñados, en este guiso puse 10 puñados, así en el caso de que sobren, pues ya tenemos plato para otro día o bien podríamos congelarlas.

• 3 dientes de ajo bien troceados.

• 1/2 cebolla troceada.

• 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde.

• 2 zanahorias pequeñas, también muy troceadas.

• 1 puerro bien picado.

• AOVE, sal, pimienta, eneldo, perejil, pimentón dulce, comino, laurel, cúrcuma y un chorrito de salsa de soja.

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PROCESO

1. Haremos un sofrito con nuestras verduras, añadiremos AOVE, nuestras especias, sal y el chorrito de salsa de soja.

2. Cuando veamos que está bien pochado, añadiremos nuestra judías blancas y rehogaremos.

3. Añadiremos agua hasta cubrirlas y las pondremos a cocer, ya sabéis que dependiendo de la olla que tengamos será más o menos el tiempo, si es en olla express pues una media hora, y en una normal 1 hora. Estas judías son pequeñitas, se hacen rápido, hay que vigilarlas. Rectificamos en sal si hiciera falta.

Bueno perlillas, espero que saquéis un ratito para hacer este delicioso potajillo, es muy sencillo y mejor aún, económico.

Espero que tengáis un bonito día.