SOPA PICANTE DE VERDURAS
- La Luni
- 15 oct 2019
- 2 Min. de lectura
Actualizado: 19 oct 2019
No sé vosotras, pero yo soy una auténtica fanática de las sopas. Me encantaba la sopa del cocido, y ahora con la dieta vegetariana y vegana en un futuro próximo, pues intento encontrar una receta que sea sabrosa y por supuesto nutritiva.
Así que os advierto que esta sopa es realmente increíble. Si ha sido un acierto, me siento satisfecha.
Ingredientes
• Una patata grande. • 2 zanahorias. • 1/2 puerro. • 2 ajos. • Un nabo pequeño. • Un trocito de jengibre. • Una cebolla mediana. • Una ramita de apio. • Una ramita de hierbabuena.. • 1 cucharada (15 ml) de salsa de soja. • 1/2 ( 7,5 ml) de especias para “no pollo”. Es una mezcla de diferentes especias, ideadas para adobar el pollo. •1 cucharadita (2,5 ml) de pimentón. • 1/2 cucharadita (1,25 ml) de cayena molida.
Preparación
En mi caso he utilizado una olla exprés, interesante para ahorrar tiempo y dinero.
Si aparte tenemos un hervidor de agua, muchísimo mejor.
Solo tendremos que poner todos nuestros ingredientes en nuestra olla hasta que cubran nuestras verduras, yo puse unos 2 litros de agua.
Dejaremos que cueza unos 20 minutos o media hora en olla exprés, en olla normal será un poco más.
El siguiente paso es dejar que enfríe un poco, sacaremos nuestras verduras, y colaremos el caldo obtenido.
Consejo
Yo pongo las verduras en un escurridor y las voy aplastando, si tenéis un chino pues mejor, la pulpa que obtenemos la agregamos a nuestro caldo, así le da mas consistencia. También podemos triturar media patata y algo de zanahoria, lo que nos apetezca.
Ya tenemos nuestro caldo! ahora podemos incluir fideos, arroz cocido (os aconsejo cocerlo antes, porque corremos el riesgo de que se chupe nuestro caldo maravilloso, si queremos hacer paella u otro tipo de arroz podemos cocerlo en este caldo, pero si es sopa ya sabéis ).
Podemos acompañarlo con picatostes, semillas, levadura nutricional, atreveros!!
Espero que os haya gustado esta maravillosa receta.
Y ya sabes, comparte, difunde y hazla perla!
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